Yến sào là gì? Tại sao gọi là yến sào?

Yến sào là một loại món ăn độc đáo và quý hiếm, có nguồn gốc từ tổ yến của chim yến. Tuy nhiên, tên gọi “yến sào” lại gây ra nhiều thắc mắc cho nhiều người vì sao lại gọi là “yến sào”. Hãy cùng Yến Sào Sanest tìm hiểu về yến sào là gì và nguồn gốc của tên gọi đặc biệt này ngay trong bài viết dưới đây nhé.

Tìm hiểu về loài chim Yến

Chim yến là một loại chim nhỏ,có khá nhiều đặc điểm giống với chim én. Chiều dài của chúng là khoảng 11 – 12 cm và cân nặng từ 15 – 18 gram. Lông của loài chim yến phần thân trên có màu nâu đen và phần thân dưới có màu nhạt. Đuôi của loài chim này chia làm hai, cánh dài và hẹp. 

Chim yến làm tổ và dọc theo các bờ biển, thường là ở độ cao lên đến 2.800 mét trên mực nước biển. Một điều đặc biệt về chim yến là chúng sống thành từng đôi trong bầy đàn lớn, bay lượn liên tục và không bao giờ đậu chỗ nào khác ngoài tổ của mình.

Tổ chim yến làm tổ được tạo nên bởi nước bọt tiết nhầy qua ngày đêm của chim trống và chim mái. Khi tổ hình thành, nếu bị lấy đi, chúng sẽ làm tổ mới. Chim Yến thường sống và sinh hoạt trong những hang động, khe đá, hoặc vách đá. Tuy nhiên, hiện nay, chim Yến còn sống trong nhà nuôi để khi con người lấy tổ thì loài chim này vẫn có nơi tránh gió bão. 

Tổ yến sào thường có màu trắng đục, được làm bằng lớp nước bọt cứng gắn liền với đá. Kích thước của tổ khoảng 6cm chiều dài, 1,5 cm chiều ngang và trọng lượng khoảng 14 gram.

Yến sào là gì và nguồn gốc của Yến Sào

Từ lâu, yến sào đã trở thành một biểu tượng của sự xa xỉ, sang trọng và giàu có trong ẩm thực Á Đông. Đây là một món ăn đặc biệt và có giá trị cao trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt là tại Trung Quốc và Việt Nam. Nó được coi là một trong những loại món ăn đẳng cấp và thường được đặc biệt dành cho các dịp lễ tết hay tiếp đãi khách quý. 

Yến sào là một loại tổ chim được tạo thành từ nước dãi của chim yến sau khi chúng tiết dịch nước miếng để xây dựng tổ cho con. Tổ yến được đặt trong các hang động hoặc trên các vách đá đứng nghiêng và sau đó được thu hoạch và sử dụng trong ẩm thực. Yến sào có màu trắng sữa hoặc màu đục trong, có cấu trúc độc đáo và đàn hồi.

Tại sao lại gọi là Yến sào?

Một điều gây tò mò cho nhiều người là về loại thực phẩm này chính bởi tên gọi “yến sào” của món ăn này. Vậy nguồn gốc của tên gọi đặc biệt này là gì?

Yến sào là tên gọi được sử dụng chung để chỉ những tổ yến của chim yến, một loại chim có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới của Châu Á. Chim yến xây dựng tổ của mình bằng các mầm cây, nấm và nước li ti từ tuyến bã tràng của chúng. Tổ yến sau khi khôi phục lại là một cấu trúc dạng nón chắc chắn có màu trắng sữa và có độ bóng tự nhiên.

Nếu ta cắt nghĩa từ “yến sào”, ta có thể hiểu đơn giản là: “yến” là loài chim yến, “sào” chính là nghĩa khác của từ “tổ”. Vì vậy, ta có thể gọi món ăn này là “tổ yến” hay “yến sào” đều được.

Thành phần dinh dưỡng trong Yến sào và công dụng của chúng

Trước đây, Yến sào được ví như thực phẩm quý hiếm chỉ để phục vụ cho Vua Chúa, biểu tượng cho sự xa xỉ, sa hoa, giàu có. Vậy, tại sao Yến sào lại trở nên quý như vậy? Trong yến có những nguồn dinh dưỡng nào? Công dụng của chúng là gì? Hãy cùng Yến Sào Sanest tìm hiểu ngay nhé.

Thành phần dinh dưỡng

Yến sào là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe con người, bao gồm:

• Protein: Yến sào là nguồn giàu protein, chiếm đến 60% lượng dinh dưỡng trong yến sào. Protein là thành phần cấu tạo của tế bào, cần thiết cho sự tăng trưởng, phục hồi và duy trì chức năng của cơ thể.
• Axit amin: Yến sào chứa 18 loại axit amin, bao gồm cả các axit amin cần thiết và không cần thiết. Axit amin là các chất điều hòa quan trọng cho chức năng của cơ thể, bao gồm cả hệ thống miễn dịch và hệ thần kinh.
• Vitamin: Yến sào cung cấp nhiều loại vitamin, trong đó đáng chú ý là vitamin B, vitamin D và vitamin E. Vitamin B giúp hỗ trợ chức năng thần kinh và trao đổi chất, vitamin D hỗ trợ hấp thu calci và duy trì sức khỏe xương, còn vitamin E là chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
• Khoáng chất: Yến sào cũng chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, natri, kali và kẽm. Các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng sinh lý của cơ thể, bao gồm cả hệ thống xương, hệ thần kinh, cân bằng nước điện giải, và chức năng miễn dịch.
• Đường: Yến sào cung cấp một lượng nhỏ đường tự nhiên, cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Công dụng của yến sào

Yến sào có nhiều tác dụng đối với sức khỏe như tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể, củng cố hệ miễn dịch, làm cho cơ thể dẻo dai và săn chắc. Do đó, nhu cầu sử dụng yến sào ngày càng tăng cao. 

Đối với phụ nữ, yến sào có tác dụng rất tuyệt vời trong lĩnh vực làm đẹp. Với hàm lượng collagen đáng kể, việc sử dụng yến sào một cách điều độ trong một thời gian nhất định giúp da trở nên láng mịn, mượt mà và hồng hào. 

Tổ yến cũng là nguồn cung cấp canxi và sắt hiệu quả cho phụ nữ mang thai và sau sinh, giúp bà mẹ có sức khỏe tốt để nuôi dưỡng sự phát triển của con trong bụng mẹ. 

Yến sào cung cấp các vitamin giúp mẹ bầu duy trì sức khỏe, ngoại hình xinh đẹp và làm cho da trở nên sáng láng ngay cả trong giai đoạn mà nhiều người coi là thời kỳ làm phai tàn nhang sắc của người phụ nữ. Ngoài ra, yến sào cũng đem lại các chất cần thiết để đảm bảo sự phát triển tốt nhất cho thai nhi.

Ngoài ra, yến sào cũng rất có lợi cho người già đối với các bệnh như tiểu đường, cao huyết áp, thậm chí là ung thư, giúp cải thiện tinh thần, tăng sức đề kháng và củng cố hệ miễn dịch.

Bên cạnh đó, yến sào cũng có tác dụng đối với trẻ lười ăn, chậm lớn, còi xương, mang lại hiệu quả vượt xa mong đợi.

Yến Sào tại Việt Nam

Ở Việt Nam, yến sào cao cấp tự nhiên thường được tìm thấy trên một số hòn đảo thuộc các tỉnh Nam Trung Bộ như Phú Yên, Khánh Hòa… 

Tổ của loài chim yến thường được đặt trên các vách đá trên đảo, và quá trình khai thác yến sào thường rất nguy hiểm vì phải sử dụng giàn giáo bằng tre, công cụ thô sơ và đá hiểm trở. 

Gần đây, một số địa điểm đã bắt đầu nuôi yến trong nhà tại thành phố Nha Trang để thu hoạch yến sào. Các căn nhà nuôi yến được cải tạo để giống với điều kiện tự nhiên nơi yến thường làm tổ. Nha Trang cũng là điểm đến cho du khách thưởng thức món yến sào tại các nhà hàng sang trọng.

Hy vọng bài viết trên của Yến Sào Sanest sẽ mang lại những thông tin thú vị và hữu ích cho bạn. Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi nếu bạn đang tìm hiểu về Yến Sào Sanest Minh Châu Khánh Hòa và có nhu cầu sử dụng sản phẩm này nhé. Chúng tôi rất vinh dự khi được tư vấn cho quý khách hàng.