Cách chưng yến tươi ngon đơn giản, giữ nguyên chất dinh dưỡng tại nhà

Yến tươi là một món ăn đặc biệt được ưa chuộng trong ẩm thực Á Đông nhờ vào vị ngọt thanh, mềm dai và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để giữ được chất lượng và giá trị dinh dưỡng của yến tươi, cách chưng yến cũng rất quan trọng. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu về cách chưng yến tươi ngon đơn giản và giữ nguyên chất dinh dưỡng nhé!.

Yến chưng đem lại những tác dụng gì?

Yến sào là một nguồn dưỡng chất vô cùng phong phú và bổ dưỡng cho cơ thể. Với hàm lượng protein và axit amin cao cùng hơn 30 loại vitamin, yến sào có nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe như:

• Hỗ trợ và cải thiện hệ tiêu hóa, giúp tăng cường khả năng tiêu hóa thức ăn.
• Giúp giảm căng thẳng và lo âu, tốt cho hệ thần kinh và giúp giấc ngủ ngon.
• Tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể sản xuất kháng thể bảo vệ sức khỏe.
• Chống lão hóa, làm đẹp da, tăng độ đàn hồi và sáng mịn làn da.
• Tăng cường lưu thông máu, giúp bổ máu và khí huyết, giảm các triệu chứng ho hiệu quả.
• Hỗ trợ và tăng cường sức khỏe cho gan.
• Giúp giảm nguy cơ béo phì, tăng cân một cách lành mạnh và đảm bảo sức khỏe.
• Cải thiện và tăng cường sức khỏe cho xương, giúp bổ sung các khoáng chất cần thiết cho xương.
• Tốt cho sinh lý nam, nữ, giúp tăng cường sinh lực và cải thiện sức khỏe sinh sản.
• Bồi bổ cho người bị suy nhược, người mới phẫu thuật hoặc bệnh nhân để phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

4 cách chưng yến tươi ngon đơn giản và giữ nguyên chất dinh dưỡng tại nhà

Dưới đây là tổng hợp 4 cách chưng yến tươi ngon đơn giản và giữ nguyên chất dinh dưỡng tại nhà, mời bạn tham khảo:

Chưng tổ yến với đường phèn

Với cách chưng tổ yến với đường phèn sẽ có 2 phương pháp mà bạn có thể thực hiện, cụ thể như sau:

Chưng với nồi điện chuyên dụng

Để giữ được hàm lượng dinh dưỡng và độ ngon của tổ yến, cách chưng đơn giản nhất mà vẫn hiệu quả là chưng bằng nồi điện chuyên dụng. Phương pháp này có 2 lựa chọn cho người tiêu dùng.

• Bước 1: Để bắt đầu, nguyên liệu cần chuẩn bị gồm tổ yến đã làm sạch và đường phèn tán nhuyễn, cùng với 1 cái tô và 1 cái nồi điện chuyên dụng.
• Bước 2: Tiếp theo, đổ lượng yến đã được làm sạch vào tô và cho nước vào sao cho nước ngập hết yến. Sau đó, đổ nước vào nồi điện ở mức 3,5h – 5h và đặt bát đựng yến vào chưng trong 45 đến 90 phút.
• Bước 3: Sau 40 phút nước sẽ sôi và chỉ cần đun thêm 25-30 phút nữa là chín yến. Trước khi lấy yến ra 5 phút, cần cho đường phèn đã tán nhuyễn vào yến để trộn đều.
• Bước 4: Khi chưng xong, sợi yến sẽ có màu trắng trong đẹp, dai mềm, tỏa hương thơm ngọt ngào và nước sánh. 

Bằng cách này, bạn có thể giữ được hàm lượng dinh dưỡng của yến trong quá trình chưng mà không làm mất đi hương vị và chất lượng của món ăn này.

Chưng với bếp ga, chảo hoặc nồi thông thường

Để làm món ăn yến chưng đường phèn “sang chảnh” với bếp ga, chảo hoặc nồi thông thường, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:

• Tổ yến đã làm sạch
• Đường phèn tán nhuyễn
• Dụng cụ: 1 cái chảo hoặc nồi, 1 cái tô

Cách thực hiện như sau:

• Bước 1: Cho đường phèn và nước vào yến

Cho yến đã làm sạch cùng đường phèn đã tán nhuyễn vào tô rồi trộn đều, đổ nước ngập yến.

• Bước 2: Chưng yến trong nồi/chảo

Bắc nồi/chảo lên bếp, đặt tổ yến vào, đổ nước vào.

• Bước 3: Chưng tổ yến

Đậy nắp nồi/chảo lại và đun với lửa to đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và đun tiếp trong 25-30 phút.

• Bước 4: Thành phẩm

Khi hoàn thành, sợi yến có màu trắng trong đẹp, dai mềm, tỏa hương thơm ngọt ngào, tương tự như khi chưng với nồi chuyên dụng.

Chưng tổ yến với đường phèn táo đỏ

Để chưng tổ yến với đường phèn táo đỏ, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu bao gồm: 

• 1 cái tổ yến
• 40 gr táo đỏ
• 2 muỗng cà phê đường phèn 
• 1 muỗng cà phê vani

Cách thực hiện như sau:

• Bước 1: Bước đầu tiên, bạn cho tổ yến vào chén, đổ nước sôi ngập yến và ngâm trong 1 tiếng. Sau đó, dùng nĩa xé yến nhỏ ra.
• Bước 2: Tiếp theo, bạn rửa sạch táo đỏ và ngâm trong nước khoảng 1 giờ. Sau khi ngâm xong, bạn cho táo đỏ vào nồi và đun trong lửa vừa 10 phút với 500ml nước.
• Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp và cho vào lòng nồi 1 cái chén. Lần lượt cho yến và táo đỏ vào chén, đổ nước ngập 1/3 chén và đậy nắp chưng yến 10 phút. 
• Bước 4: Sau đó, cho vào 2 muỗng cà phê đường phèn và 1 muỗng cà phê vani, tiếp tục chưng thêm 5 phút trước khi tắt bếp.
• Bước 5: Thành phẩm là món ăn đầy dinh dưỡng và giàu chất bổ dưỡng cho cơ thể. Tổ yến chưng với đường phèn táo đỏ là món ăn phù hợp cho mọi đối tượng từ người lớn tuổi đến trẻ em.

Chưng tổ yến với đường phèn hạt sen

Chưng tổ yến với đường phèn và hạt sen là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Phương pháp này giúp giữ lại đầy đủ giá trị dinh dưỡng và tăng thêm hương vị độc đáo của hạt sen. Dù cách chưng này tốn thời gian nhưng đáng để thử.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tổ yến đã làm sạch
• Đường phèn tán nhuyễn
• Hạt sen đã ngâm và làm sạch
• Gừng cắt lát mỏng
• Dụng cụ: 1 cái nồi, 1 cái tô hoặc thố

Cách thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm hạt sen trong nước khoảng 30-60 phút, rồi để ráo.
• Ngâm tổ yến đã làm sạch trong nước 20-40 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Cắt gừng thành lát mỏng và nhỏ.

Bước 2: Chưng tổ yến

• Bắc nồi lên và cho yến cùng đường phèn vào tô rồi đặt vào nồi chưng với lửa lớn.
• Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa lại và chưng tiếp 15-25 phút.
• Sau đó, cho hạt sen vào nồi chưng với yến. Chưng tiếp đến khi hạt sen mềm.
• Cho lát gừng vào nồi và chưng thêm 5 phút nữa, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

• Món ăn này có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon. Hạt sen bùi bùi ăn kèm yến dai vừa cùng nước dùng thơm phức.

Chưng tổ yến với thuốc bắc

Để làm món tổ yến chưng thuốc bắc, bạn cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu và thực hiện nhiều bước. Tuy nhiên, độ phức tạp của phương pháp này đáng để bỏ công vì món ăn sẽ mang đến hương vị thơm ngon độc đáo, kích thích vị giác mạnh mẽ. Sau đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu:

• Tổ yến đã làm sạch
• Gừng
• Bạch quả, táo đỏ, nhãn nhục
• Đường phèn tan nhuyễn
• Nước

Dụng cụ:

• 1 cái nồi
• 1 cái tô

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch hạt sen, bạch quả và táo đỏ, đem luộc sơ rồi cho vào một tô.
• Cắt lát mỏng gừng.
• Rửa sơ nhãn nhục với nước sạch.

Bước 2: Chưng yến với thuốc bắc

• Cho 5-7 lát gừng đã cắt vào tô đựng các loại nguyên liệu nói trên rồi đặt vào nồi với mức nước ngập vừa phải.
• Cho tiếp tổ yến đã làm sạch cùng nhãn nhục vào nồi.
• Bắc nồi lên bếp và chưng với lửa to đến khi nước sôi thì vặn mức lửa vừa rồi chưng tiếp 15-20 phút.

Bước 3: Thành phẩm

• Thành phẩm tổ yến chưng thuốc bắc thành công sẽ dậy mùi thơm tổ yến đặc trưng hoà quyện cùng mùi thuốc bắc thơm lừng.
• Vị tổ yến sẽ không chỉ ngọt nhờ đường mà còn nhờ vị thuốc bắc, nhãn nhục và táo đỏ nên không hề gắt.
• Bạn có thể ăn món này nóng hoặc để nguội.

Những điều cần lưu ý khi chưng tổ yến tươi mà bạn nên biết

Khi chưng tổ yến tươi, có một số điều bạn nên lưu ý để đảm bảo món ăn được chín đều và giữ được giá trị dinh dưỡng của tổ yến. Cụ thể như sau:

• Nên chọn những tổ yến tươi, không bị mốc hay khô. Tổ yến tươi thường có màu sáng, hình dạng đều và không bị nứt. Nếu có khả năng, bạn nên chọn tổ yến đã được làm sạch để giảm thiểu việc phải tốn thời gian để rửa.
• Trước khi chưng yến, bạn cần sơ chế nguyên liệu như rửa sạch hạt sen, ngâm tổ yến và cắt nhỏ gừng, các loại trái cây.
• Không nên sử dụng nước nóng để sơ chế và làm sạch tổ yến vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
• Chỉ nên làm sạch tổ yến bằng nước sạch, không sử dụng chất tẩy rửa.
• Khi chưng tổ yến, nên chọn lửa nhỏ để đảm bảo tổ yến được chín đều, tránh tình trạng bị cháy.
• Không chưng yến quá lâu bởi khi chưng quá lâu sẽ khiến tổ yến trở nên quá mềm và không giữ được hình dạng ban đầu. Vì vậy, bạn nên giữ thời gian chưng trong khoảng từ 15 – 25 phút.
• Tốt nhất nên dùng ngay sau khi chưng để giữ được hương vị tốt nhất và giá trị dinh dưỡng cao nhất.
• Nếu không thể thưởng thức ngay, bạn có thể bảo quản tổ yến trong tủ lạnh để giữ được tươi ngon và tránh tình trạng hư hỏng. Tuy nhiên, tổ yến chưng tươi không nên bảo quản quá lâu để tránh mất hương vị và giá trị dinh dưỡng.
• Không nên sử dụng lò vi sóng để hâm tổ yến khi ăn vì nhiệt độ trong lò có thể phá hủy chất dinh dưỡng của yến.
• Để cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt nhất, nên chưng và sử dụng tổ yến vào buổi sáng sớm khi bụng còn đói.

Có nên sử dụng yến chưng sẵn không?

Mặc dù yến chưng sẵn mang lại sự tiện lợi nhưng nhiều người vẫn lo lắng về chất lượng của sản phẩm này. Tuy nhiên, nếu bạn lựa chọn mua yến chưng từ các thương hiệu uy tín và chất lượng thì đó là sự lựa chọn tốt. Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua sản phẩm từ các cửa hàng uy tín hoặc siêu thị lớn.

Khi mua yến chưng sẵn, bạn có thể lựa chọn sản phẩm với các thành phần và nguyên liệu đi kèm như táo đỏ và hạt sen để mang lại hiệu quả tốt hơn.

Hy vọng qua bài viết trên của Yến Sào Sanest Minh Châu Khánh Hoà sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách chưng yến tươi ngon đơn giản và giữ nguyên chất dinh dưỡng tại nhà. Nếu còn có thắc mắc nào khác, hãy để lại phản hồi dưới phần bình luận để chúng tôi có thể tư vấn thêm cho bạn.